Top dietary sources of energy, sodium, sugars, and saturated fats among Canadians: insights from the 2015 Canadian Community Health Survey

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Publisher: NRC Research Press
Document Type: Article
Length: 6,241 words
Lexile Measure: 1590L

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Abstract :

Dietary factors are major contributors to morbidity and mortality, and significant attention is being paid to interventions to support healthy eating, including through the creation of a healthier food supply. The objective of this study was to inform interventions to support healthy eating by examining the top dietary sources of calories, sodium, sugars, and saturated fats among Canadians in relation to sex, age, and income. We drewupon data from the 2015 Canadian Community Health Survey, which collected interviewer-administered 24-h dietary recalls from Canadians who were 1 year of age and older (n = 20176), residing in the 10 provinces. Foods and beverages were grouped into 91 mutually exclusive categories (e.g., 100% fruit juice, fruit drinks). On the basis of the average proportion contributed, the top 20 sources of each dietary component were identified for all individuals and by sex-age and income groups. The mean amount of each dietary component contributed by each category (per capita and per consumer) and the proportions of persons consuming items in each category were also examined. Top sources included commonly consumed items (e.g., breads and flatbreads as sources of sodium), as well as those high in a given dietary component (e.g., soda as a source of sugars). Several food and beverage categories were top contributors to more than one dietary component examined, suggesting possible priorities for intervention and future analyses. The identification of major sources of calories and nutrients of concern can inform population health efforts, such as reformulation, to improve the health of Canadians. Key words: population-level nutrition interventions, dietary intake, 24-h recalls, sources, Canadian Community Health Survey, sugars, sodium, calories, saturated fats. Les facteurs de risque lies a l'alimentation sont des facteurs majeurs de morbidite et de mortalite. Une attention particuliere est donc accordee aux interventions visant a promouvoir une alimentation saine, notamment par la creation d'un approvisionnement alimentaire plus sain. Cette etude a pour objectif de procurer des donnees concernant les interventions pour une alimentation saine en examinant les principales sources alimentaires de calories, de sodium, de sucres et de graisses saturees chez les Canadiens en fonction du sexe, de l'age et du revenu. Les donnees proviennent des rappels alimentaires de 24 heures de Canadiens ages de 1 an et plus (n = 20 176) demeurant dans les dix provinces; ces rappels ont ete colliges par des intervieweurs de l'Enquete sur la sante dans les collectivites canadiennes de 2015. Les aliments et les boissons sont regroupes en 91 categories mutuellement exclusives (par exemple, 100% jus de fruits, boissons aux fruits). Sur la base de la proportion moyenne des composantes alimentaires, on identifie les 20 sources principales de chaque composante alimentaire pour tous les individus et par groupe d'age et de revenu. On analyse aussi la quantite moyenne de chaque composante alimentaire fournie par chaque categorie (par habitant et par consommateur) et les proportions de personnes consommant des produits dans chaque categorie. Les principales sources incluent les produits couramment consommes (par exemple, les pains et les pains plats pour les sources de sodium), ainsi que ceux riches en composantes alimentaires (par exemple, les boissons gazeuses pour les sources de sucres). Un certain nombre de categories d'aliments et de boissons sont les principaux contributeurs a plus d'une composante alimentaire analysee, suggerant des priorites possibles pour des interventions et des analyses ulterieures. L'identification des principales sources de calories et d'elements nutritifs preoccupants peut contribuer aux efforts en matiere de sante de la population, comme la reformulation, pour ameliorer la sante des Canadiens. [Traduit par la Redaction] Mots-cles: interventions nutritionnelles au niveau de la population, apport alimentaire, rappel alimentaire de 24 h, sources, Enquete sur la sante dans les collectivites canadiennes, sucres, sodium, calories, gras satures.

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Gale Document Number: GALE|A590858308